Как сделать до 50 кг разного сервелата за 8-часовую смену. Правильная развеска колбасных батонов.1,99 тыс.просмотровгод назад
Со светлым праздником Пасхи!!! Хамонная "уходит" в лето! 11 серия. Подводим итоги вяления 24/251,9 тыс.просмотровгод назад
Сравнение по вкусу Краковской натурального копчения и Краковской с сухим и жидким дымом.5,07 тыс.просмотровгод назад
Шинка, ветчина, сосиски из одного и того же фарша и с одинаковыми специями - три изделия за 4 часа.5,87 тыс.просмотровгод назад
Ветчина в русском стиле - белая и черная на разрезе ветчина с красными вкраплениями.4,87 тыс.просмотровгод назад
Подстолье с лотком для мойки двери термокамеры ЕМКОЛБАСКИ, теперь обслуживать камеру стало удобно!1,47 тыс.просмотровгод назад
Колбасы по горячей и холодной схемам - готовы! Полендвица просолилась, переупаковка. Серия 103,78 тыс.просмотровгод назад
Сырокопченые колбасы и ветчины. Как сделать. Копчение Рапид, санитарное копчение. Мнение технолога.3,32 тыс.просмотровгод назад
Коппа в белой плесени, финал - сыровяленная шейка в белой плесени. 9 серия "Давайте вялить вместе!"2,53 тыс.просмотровгод назад
Как правильно заселить и создать условия для роста Белой плесени. Анонс эфира про сырокопчение.1,55 тыс.просмотровгод назад
Как отличить не опасный налёт на сыровяле от опасной плесени. Брак в колбасе2,26 тыс.просмотровгод назад
Мастер-класс - Какие стартовые культуры, специи, варианты соли и оболочки нужны для вяления4,4 тыс.просмотровгод назад
ХИТ рецептур для шинкодела - Грудинка мармеладная или Шинка в желатине. Просто, вкусно, красиво!5,22 тыс.просмотровгод назад
Ветчина к завтраку на 8 марта по мотивам "Останкинской ветчины. Мемфис снова с той самой паприкой!4,34 тыс.просмотровгод назад
Эфир 02.03.25 Плесень и колбаса. Как вырастить и как защититься.Опасность плесени. Мнение технолога1,25 тыс.просмотровгод назад
Индейка, курица, утка РАПИД - простой рецепт, но бьет в самое сердце. Аромат легкого копчения.8,31 тыс.просмотровгод назад
Ветчина Имбирная. Переосмысление рецепта с 500 тыс. просмотров - Ветчина за 4 часа.11 тыс.просмотровгод назад
