Нутрициолог Даша Юдина

Ингредиенты:⤵️ Блины 🤩Куриная печень — 400 г 🤩Молоко — 150 мл 🤩Яйца — 2 шт 🤩Мука — 3 ст. л. 🤩Соль — 0,5 ч. л. 🤩Подсолнечное масло — 3 ст. л. Начинка 🤩Плавленый сыр — 150–180 г 🤩Лук — 1 шт 🤩Морковь — 1 шт 🤩Майонез — 2 ст. л. 🤩Чеснок — 2 зубчика 🤩Соль — по вкусу 🤩Перец — по вкусу Для украшения 🤩Вареные яйца 🤩Зелень Приготовление: 1⃣Куриную печень промойте и очистите. 2⃣Соедините печень, молоко, яйца, муку, соль и подсолнечное масло. Пробейте блендером до гладкой однородной массы. 3⃣Разогрейте сковороду и жарьте тонкие печеночные блины с двух сторон на среднем огне до готовности. Остудите. 4⃣Для начинки мелко нарежьте лук и обжарьте его на подсолнечном масле. Добавьте натертую морковь и готовьте до мягкости. Остудите. 5⃣В остывшие овощи добавьте плавленый сыр, майонез, измельчённый чеснок, соль и перец. Перемешайте до однородности. 6⃣На пищевую пленку выложите первый блин и смажьте его начинкой. 7⃣Следующие блины выкладывайте внахлест, каждый промазывая начинкой. 8⃣Аккуратно сверните блины в плотный рулет, заверните в пленку и уберите в холодильник примерно на 1 час. 9⃣Перед подачей при желании смажьте рулет майонезом и украсьте натёртыми вареными яйцами и зеленью. ✨ Приятного аппетита ❤

Ингредиенты⤵️ Для основы 🤩Творог — 180 г 🤩Яйцо С1 — 1 шт 🤩Мука (рисовая или пшеничная) — 50 г 🤩Разрыхлитель — 1 ч. л. 🤩Соль — щепотка Для начинки 🤩Яйцо — 1 шт 🤩Творог — 80 г 🤩Твёрдый лёгкий сыр — 30 г 🤩Шпинат — по вкусу 🤩Моцарелла мини — по вкусу 🤩Помидоры черри — по вкусу Приготовление⤵️ 1⃣В миске смешайте творог, яйцо, муку, разрыхлитель и щепотку соли до однородной массы. 2⃣Сформируйте из теста шар и разделите его на 2 части. 3⃣Из каждой части сформируйте лодочку с углублением в центре. 4⃣Смажьте края лодочек желтком, а белок оставьте для начинки. 5⃣Выпекайте лодочки в разогретой духовке при 180 °C около 20 минут. 6⃣Для первой начинки смешайте творог, яичный белок и натёртый лёгкий сыр, по желанию добавьте желток. 7⃣Для второй начинки подготовьте шпинат, мини моцареллу и разрезанные черри. 8⃣Достаньте лодочки из духовки, выложите выбранную начинку. 9⃣Верните в духовку ещё на 5 минут, чтобы начинка прогрелась и сыр расплавился. 🌿 Приятного аппетита ❤

Ингредиенты⤵️ 🤩Морковь — 1 шт 🤩Зелёный лук — 50 г 🤩Грибы (вешенки или шампиньоны) — 200 г 🤩Куриные фрикадельки — 500 г 🤩Фунчоза — 100 г 🤩Растительное масло — 2 ст. л. 🤩Томаты протёртые — 200 г или томатная паста — 2 ст. л. 🤩Соевый соус — по вкусу 🤩Сахар — 1 ст. л. 🤩Уксус — по вкусу 🤩Соль — по вкусу 🤩Перец чили — по вкусу 🤩Чеснок — по вкусу 🤩Кориандр — по вкусу 🤩Вода или бульон — 2,5 л Приготовление⤵️ 1⃣Морковь нарежьте соломкой, грибы нарежьте кусочками, зелёный лук мелко порежьте. 2⃣В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. 3⃣Обжарьте морковь, грибы и часть зелёного лука до мягкости. 4⃣Добавьте соль, чили, чеснок, кориандр, сахар и немного соевого соуса. 5⃣Добавьте протёртые томаты или томатную пасту и перемешайте. 6⃣В отдельной кастрюле доведите до кипения воду или бульон. 7⃣Сформируйте фрикадельки из куриного фарша с солью и чесноком. 8⃣Отправьте фрикадельки в кипящий бульон и варите до готовности. 9⃣Добавьте в кастрюлю приготовленную овощную зажарку и перемешайте. 1⃣0⃣Когда все ингредиенты будут готовы, добавьте фунчозу. 1⃣1⃣Выключите огонь. 1⃣2⃣Добавьте уксус по вкусу и накройте кастрюлю крышкой. 1⃣3⃣Оставьте суп настояться примерно 30 минут. 1⃣4⃣При подаче при желании нарежьте фунчозу и посыпьте суп зелёным луком. ✨ Приятного аппетита ❤

✨ КБЖУ на 2 шт (разрезаем на 8 пеьмешек) - 255/32.2/9/10.1 Ингредиенты на 1 порцию: 📌фарш из индейки или курицы (выбирайте нежирный вариант или делайте самостоятельно) - 150 г 📌рисовая бумага - 2 листа 📌сельдерей - 10 г 📌морковь - 15 г 📌зеленый лук 📌соль/специи (у меня имбирь сушеный, чеснок, соль, травки) для масла: 📌перец чили (у меня сушеный) масло растительное - 5 г имбирь, чеснок 📌по желанию - кунжут Приготовление: 1️⃣Для ароматного острого масла необходимо смешать все ингредиенты в сотейнике и отправить прогреваться на средний огонь. Как только появится аромат — выключить плиту. Чтобы не готовить масло порционно можно сделать сразу на несколько порций, а добавлять в любые азиатские блюда 2️⃣Фарш смешать с нарезанными овощами, солью и специями 3️⃣Рисовый лист быстро окунуть в воду, выложить на него фарш, и скрутить рулетики, как показываю на видео 4️⃣Отправить рулеты вариться на пару на 15 минут. Я выложила на тарелку, отправила в сковороду (снизу лежит подставка, используйте что-то термостойкое) 5️⃣Подать с соевым соусом, кинзой и маслом ❤️Учтите, что рисовые листы не должны долго размачивать в воде, работать с ними нужно достаточно быстро

Ингредиенты:⤵️ 🤩Чиабатта 🤩Куриная грудка 🤩Панировка 🤩Мука 🤩Яйцо 🤩Панировочные сухари 🤩Соль 🤩Паприка Соус 🤩Майонез — 2 ст. л. 🤩Соевый соус — 1 ст. л. 🤩Кунжут — 1 ч. л. Начинка 🤩Томаты черри 🤩Свежий базилик 🤩Жареный сушеный лук Приготовление:⤵️ 1⃣Куриную грудку слегка отбейте, посолите и посыпьте паприкой. 2⃣Обваляйте курицу сначала в муке, затем в яйце и панировочных сухарях. 3⃣Обжарьте на разогретой сковороде до золотистой хрустящей корочки и полной готовности. 4⃣Для соуса смешайте майонез, соевый соус и кунжут. Добавьте нарезанные черри и базилик, аккуратно перемешайте. 5⃣Чиабатту разрежьте пополам и смажьте соусом. 6⃣Выложите горячую курицу, сверху распределите овощи в соусе и добавьте жареный лук. 7⃣Накройте второй половиной чиабатты и подавайте.💚 Приятного аппетита ❤

Ингредиенты: 🤩Креветки — 300 г 🤩Макароны — 200 г 🤩Сливки 10–20% — около 200 мл 🤩Помидоры черри — 150–200 г 🤩Лук — 1 небольшая головка 🤩Подсолнечное масло — для жарки Маринад для креветок: 🤩Чеснок — 2–3 зубчика 🤩Растительное масло — немного 🤩Соевый соус — 1–2 ст. л. 🤩Паприка — по вкусу 🤩чёрный перец — по вкусу 🤩Лавровый лист — 1 шт Приготовление: 1⃣Очистите креветки при необходимости. Смешайте измельчённый чеснок, немного масла, соевый соус, паприку, чёрный перец и лавровый лист. Замаринуйте креветки на 10–15 минут. 2⃣Отварите макароны в хорошо подсоленной воде до состояния al dente. Сохраните примерно полстакана воды от варки пасты, остальную воду слейте. 3⃣Мелко нарежьте лук и обжарьте на подсолнечном масле до мягкости. 4⃣Добавьте разрезанные пополам помидоры черри и готовьте 3–4 минуты, пока они не начнут отдавать сок. 5⃣Влейте сливки, уменьшите огонь и прогрейте соус, не доводя до сильного кипения. Попробуйте на соль. 6⃣На отдельной сковороде быстро обжарьте креветки вместе с маринадом по 1–2 минуты с каждой стороны. После приготовления удалите лавровый лист. 7⃣Соедините макароны с соусом, добавьте креветки и перемешайте. Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды от варки пасты. Подавайте сразу, пока паста горячая и ароматная. 🍝 Приятного аппетита ❤

Киноа легко испортить, если пропустить один шаг. Но если всё сделать правильно — получится идеальная база для боулов, салатов и тёплых ужинов. Как варить киноа✔️ 1⃣Насыпьте киноа в сито и тщательно промойте под холодной водой. Это убирает природную горечь. 2⃣Возьмите пропорцию 1:2 — на 1 часть киноа 2 части воды. 3⃣Переложите крупу в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. 4⃣Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут — до полного впитывания воды. 5⃣Выключите огонь и оставьте под крышкой ещё на 5 минут. 6⃣Разрыхлите вилкой — крупа станет воздушной и рассыпчатой. ➡️Превращаем базу в вкусный боул: 🤩Тёплую или остывшую киноа выложите в глубокую миску. Добавьте слабосолёную рыбу — лосось, сёмгу или форель, нарезанную кубиками или ломтиками. 🤩Положите свежий огурец кружочками и половинки томатов черри. 🤩Посыпьте кунжутом. ➡️Чтобы боул не был сухим: 🤩Сбрызните соевым соусом, лимонным соком или добавьте немного оливкового масла. Получается лёгкое, сбалансированное блюдо — и на обед, и на ужин 💚 Приятного аппетита ❤

Сочная, тянущаяся, с насыщенным вкусом — отличный вариант быстрого ужина или сытного перекуса. Ингредиенты⤵️ 🤩Куриное филе 🤩Соль, перец 🤩Сушёный чеснок 🤩Копчёная паприка 🤩Луковица 🤩Болгарский перец 🤩Сыр 🤩Тортильи Приготовление⤵️ 1⃣Куриное филе нарезать небольшими кубиками. 2⃣Лук нарезать полукольцами, болгарский перец — соломкой. 3⃣Сыр натереть на тёрке. 4⃣Обжарить куриное филе на среднем огне до золотистой корочки и полной готовности. В конце добавить специи, перемешать и снять со сковороды. 5⃣В ту же сковороду добавить немного масла и выложить лук. Посолить и готовить, помешивая каждые 2–3 минуты. 6⃣Когда лук станет мягким и карамельным (примерно через 10–15 минут), добавить болгарский перец и обжаривать до готовности. 7⃣На тортилью выложить слой сыра, затем лук с перцем, сверху курицу и ещё немного сыра. Накрыть второй половиной тортильи. 8⃣Обжарить кесадилью на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки и полного расплавления сыра. Подавать горячей, с любимым соусом — особенно вкусно, когда сыр тянется ✨ Приятного аппетита ❤

Сочетание ингредиентов просто 🤌🏻 идеально для лёгкого, но сытного ужина ✨ Ингредиенты⤵️ 🤩Копчёная курица — 200 г 🤩Кукуруза консервированная — 120 г 🤩Корейская морковь — 100 г 🤩Огурец — 120 г 🤩Пекинская капуста Для заправки 🤩Греческий йогурт — 2 ст. л. 🤩Зернистая горчица — 1 ч. л. 🤩Соль — по вкусу Приготовление⤵️ 1⃣При желании промыть корейскую морковь под водой и слегка отжать. 2⃣Нарезать курицу, огурец и пекинскую капусту. 3⃣Соединить все ингредиенты в глубокой миске, добавить кукурузу. 4⃣Смешать йогурт с зернистой горчицей и солью. 5⃣Заправить салат и аккуратно перемешать. Получается сочный, пряный и очень сбалансированный салат — готовится буквально за несколько минут 🥬✨ Приятного аппетита ❤

Запомнить легко — почти всё по одному стакану. А результат — мягкий, нежный и всегда удачный пирог к чаю. Ингредиенты⤵️ 🤩манка — 1 стакан 🤩кефир — 1 стакан 🤩сахар — 1 стакан 🤩яйца — 2 шт 🤩сливочное масло — 60 г 🤩разрыхлитель — 2 ч. л. Приготовление⤵️ 1⃣Манку залейте кефиром, перемешайте и оставьте на 20–30 минут, чтобы она набухла. 2⃣Добавьте сахар, яйца, растопленное сливочное масло и разрыхлитель. Перемешайте до однородности. 3⃣Форму смажьте маслом и слегка присыпьте манкой. Вылейте тесто и разровняйте. 4⃣Выпекайте при 180 °C около 45 минут до румяной корочки. Готовность проверьте шпажкой — она должна выходить сухой. Дайте пирогу немного остыть и подавайте. По желанию можно присыпать сахарной пудрой или подать с вареньем 💛 Приятного аппетита ❤

Та самая идеальная гранола: золотистая, ароматная, с ореховой текстурой и натуральной сладостью мёда. Делается просто, а съедается очень быстро. Ингредиенты 🤩Овсяные хлопья долгой варки — 400 г 🤩Орехи кешью — 150 г, измельчить 🤩Изюм — 150 г 🤩Мёд — 150 г (слегка растопить до жидкого состояния) 🤩Белый кунжут — по вкусу 🤩Семена тыквы — по вкусу Приготовление 1⃣В глубокой миске смешайте овсяные хлопья, измельчённые кешью, кунжут и семена тыквы. 2⃣Добавьте жидкий мёд и тщательно перемешайте, чтобы он равномерно распределился по всей массе. 3⃣Выложите смесь ровным слоем на противень, застеленный пергаментом. 4⃣Запекайте при 180 °C около 30 минут, перемешивая каждые 10 минут для равномерной золотистой корочки. 5⃣В самом конце добавьте изюм, аккуратно перемешайте и дайте граноле полностью остыть — именно при остывании она становится по-настоящему хрустящей. Как хранить и подавать❓ 🤩Храните гранолу в сухой герметичной банке при комнатной температуре. 🤩Подавайте с молоком, натуральным йогуртом или добавляйте в творог — получается быстрый, сытный и полезный завтрак. Сохраните рецепт — он действительно легко станет базовым в вашей кухне. Приятного аппетита ❤

Ингредиенты 🤩Сливочное масло (мягкое) — 100 г 🤩Чеснок — 3–4 зубчика 🤩Цедра 1/2 лимона 🤩Петрушка — небольшой пучок 🤩Соль — щепотка Приготовление 1⃣Мелко измельчить чеснок и петрушку. 2⃣Смешать мягкое масло с чесноком, цедрой лимона, зеленью и солью до однородной массы. 3⃣Намазать щедрым слоем на горячий тост или использовать к любым блюдам. 4⃣Можно сделать сразу большую порцию и заморозить, сформировав колбаску в пергаменте — удобно отрезать по кусочку при необходимости. 5⃣Для более мягкого вкуса чеснок предварительно запечь в фольге 35 минут при 190°C, затем добавить в масло. Получается насыщенно, свежо и очень ароматно 🍋✨ Приятного аппетита ❤

Тонкая хрустящая основа, нежная сливочная прослойка и сочные томаты — идеальный вариант для лёгкого ужина или уютного бранча. Ингредиенты⤵️ Для основы: 🤩Творог — 180 г 🤩Яйцо — 1 шт 🤩Мука — 90 г 🤩Разрыхлитель — 1 ч. л. 🤩Соль — щепотка Для начинки: 🤩Томаты — 2–3 шт (в зависимости от размера) 🤩Творожный сыр — 100–150 г 🤩Молоко — для смазывания краёв Приготовление 1⃣В миске соедините творог, яйцо, муку, разрыхлитель и соль. Замесите мягкое тесто — оно должно слегка липнуть к рукам, но держать форму. 2⃣На противне с пергаментом влажными руками распределите тесто в круг толщиной около 0,5 см. Оставьте отступ 3–4 см по краям для формирования бортиков. 3⃣Смажьте основу творожным сыром ровным слоем. Сверху разложите нарезанные кружочками томаты. При желании слегка посолите и поперчите. 4⃣Аккуратно заверните края теста внутрь, частично закрывая начинку. Смажьте бортики молоком для красивой румяной корочки. 5⃣Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до золотистого цвета. 6⃣Дайте галете немного остыть, чтобы соки стабилизировались, и подавайте тёплой. 7⃣По желанию можно добавить свежий базилик, тимьян или немного тёртого пармезана перед подачей — получится ещё ароматнее. Приятного аппетита ❤

Нежная рыба с ароматным маслом и хрустящий свежий салат — то самое сочетание, когда больше ничего не нужно ✨ Ингредиенты⤵️ 🤩Рыба 🤩Форель или любая красная рыба 🤩Сливочное масло 🤩Цедра лимона 🤩Соль 🤩Перец 🤩Чабрец (тимьян) Салат 🤩Редис 🤩Огурцы 🤩Томаты черри 🤩Свежая мята 🤩Чабрец 🤩Молодой чеснок 🤩Оливковое масло 🤩Соль 🤩Перец Приготовление⤵️ 1⃣Сливочное масло смешать с цедрой лимона, чабрецом, солью и перцем до ароматной однородной массы. 2⃣Смазать стейки рыбы лимонно-перечным маслом со всех сторон. 3⃣Обжарить рыбу на гриле или на костре до аппетитной румяной корочки, не пересушивая. 4⃣Для салата нарезать редис, огурцы и черри. Добавить мяту, чабрец и мелко нарезанный молодой чеснок. Заправить оливковым маслом, посолить и поперчить. Подаем горячую рыбу с хрустящим салатом и наслаждаемся весной на тарелке 🍋✨ Приятного аппетита ❤

Состав: - любимая зелень – 1 горсть - зёрна граната – 1 горсть - томаты черри – 10-12 шт - халлуми – 80 г Для соуса: - оливковое масло – 2 ст.л - лимонный сок – 2 ст.л - мёд – 1 ч.л

Ингредиенты: 🍪куриное филе 2 шт 🍪йогурт питьевой 80 мл 🍪паприка копченая 1 ч. л. 🍪паприка сладкая 1 ч. л. 🍪луковый порошок 1 ч. л. 🍪сушеный чеснок 1 ч. л. 🍪лимонный сок 1/2 ч. л. 🍪орегано 1/2 ч. л. 🍪соль по вкусу Соус: 🍪йогурт питьевой 80 мл 🍪огурец среднего размера натертый 1 шт 🍪укроп 20 г 🍪лимонный сок 1/2 ч. л. Тесто: 🍪мука 120 г 🍪греческий йогурт 120 г 🍪сушеный чеснок 1/2 ч. л. 🍪орегано 1/2 ч. л. Начинка: 🍪лук красный 20 г 🍪огурец 20 г 🍪томат 20 г 🍪картофель фри 50 г Приготовление: 🍪Добавить все специи и йогурт к куриному филе. Можно оставить замариноваться или сразу отправить в духовку на 180°C на 40-50 минут 🍪Натереть огурец на крупной терке и отжать, чтобы не осталось жидкости. Мелко нашинковать укроп. Смешать все ингредиенты для соуса и убрать в сторону 🍪Для лепешек смешать все ингредиенты в миске, перемешать до однородности. Затем вымесить тесто руками. Поделить на 2 равные части и раскатать. Обжарить на сковороде с каждой стороны до готовности 🍪Нарезать куриное филе и овощи на небольшие бруски. Собрать гирос