Нутрициолог Даша Юдина

Безумно вкусное сочетание рассыпчатой гречи, зелени, овощей и яичницы. А ещё и с этим соусом, прям 🔝 ингредиенты: 🍶 гречка в пакетиках «Увелка» 🍶 сыр 🍶 руккола или листья салата 🍶 помидорка 🍶 яичница 🍶 авокадо 🍶 соус (2 ст. л сметаны, 1-2 соевого соуса, кр. паприка, сух. чеснок) приготовление: — гречку в пакетиках отвариваем ровно 10 мин. (как и указано на упаковке). Чуть-чуть остужаем и выкладываем в тарелку. Сверху горячую гречку посыпаем тертым сыром, добавляем авокадо, черри, зелень и яичницу, либо яйцо пашот. Завершаем наше блюдо вкуснейшим соусом + можно ещё посыпать это всё дело кунжутом.

Сытный, сочный и с хорошей порцией клетчатки — идеальный перекус без лишней тяжести Ингредиенты⤵️ 🤩Кабачок — 100 г 🤩Морковь — 100 г 🤩Сыр — 50 г 🤩Яйцо — 1 шт 🤩Псиллиум — 2 ст. л 🤩Сухой чеснок — 1/2 ч. л 🤩Соль, перец — по вкусу Начинка (по желанию): 🤩Творожный сыр 🤩Листья салата 🤩Огурец 🤩Карбонад Приготовление⤵️ 1⃣Кабачок, морковь и сыр натираем на крупной тёрке. Если кабачок очень сочный — слегка отжимаем лишнюю влагу. 2⃣Добавляем яйцо, псиллиум, сухой чеснок, соль и перец. Тщательно перемешиваем до однородной массы. 3⃣Выкладываем смесь на пергамент (при необходимости слегка смазанный маслом), разравниваем в прямоугольный пласт. 4⃣Выпекаем при 180 °C около 20 минут до румяной корочки. 5⃣Даём основе немного остыть, аккуратно снимаем с пергамента. 6⃣Распределяем начинку, сворачиваем в плотный рулет и нарезаем порционно. Получается сочный, ароматный рулет, который отлично держит форму и надолго насыщает ✨ Приятного аппетита ❤

Ингредиенты на 2 лепешки среднего размера 🤩Лепешка 🤩Кабачок (небольшой) — 1 шт 🤩Мука пшеничная — 2 ст. л. с горкой 🤩Яйца C0 — 2 шт 🤩Соль — 1 ч. л. Начинка 🤩Огурец — по вкусу 🤩Рикотта — по вкусу 🤩Шпинат — по вкусу 🤩Обжаренные креветки — по вкусу 🤩Молодой горошек — по вкусу Приготовление 1⃣Кабачок натереть на крупной тёрке и слегка отжать лишнюю влагу. 2⃣Смешать тёртый кабачок с яйцами, мукой и солью до однородной массы. Консистенция должна быть как густая сметана. 3⃣Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложить массу, сформировать лепёшку и обжарить на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. 4⃣Готовую лепёшку слегка остудить, смазать рикоттой и выложить сверху шпинат, огурец, креветки и молодой горошек. 5⃣Подавайте сразу — хрустящая основа и нежная начинка создают идеальный баланс вкуса. 🍤✨ Приятного аппетита ❤

Тот самый вариант, когда хочется лёгкости и свежести Готовится за 5 минут и съедается ещё быстрее 💗 Ингредиенты Для салата: 🤩морковь — 2 чашки, нарезанная лентами. 🤩огурец — 1 большой (или 2 средних), нарезанный лентами. 🤩зелёный лук — 1 ст. л., мелко нарезанный. Для заправки: 🤩рисовый уксус — 2 ст. л. (или сок лайма). 🤩соевый соус или тамари — 1 ст. л. 🤩мёд или кленовый сироп — 1 ст. л. 🤩кунжутное масло — 1 ст. л. 🤩чеснок тёртый — 1 ч. л. 🤩имбирь тёртый — 1 ч. л. 🤩кунжут — 1 ч. л. 🤩чили-масло — 1–2 ч. л. по вкусу. Приготовление⤵️ 1⃣Морковь и огурец нарезаем тонкими лентами или соломкой. Если огурец очень сочный — слегка промакиваем бумажным полотенцем. 3⃣В банке или глубокой миске соединяем рисовый уксус, соевый соус, мёд, кунжутное масло, чеснок, имбирь, кунжут и чили-масло. 4⃣Добавляем морковь, огурец и зелёный лук. Плотно закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, чтобы всё равномерно покрылось заправкой. 5⃣По желанию даём настояться 5–10 минут — вкус станет ярче, а текстура останется хрустящей. Перед подачей можно добавить ещё немного кунжута или лайма Свежо, полезно и очень гармонично💚 Приятного аппетита ❤

Без дрожжей, без заморочек и готова за считанные минуты Идеальная основа для любой начинки 🚩 Ингредиенты 🤩греческий йогурт 2% — 130 г. 🤩мука — 130 г. 🤩соль — по вкусу. Приготовление 1⃣Смешиваем йогурт, муку и соль до однородного теста. 2⃣Убираем в холодильник на 10 минут — так тесто станет более эластичным. 3⃣Делим на 3 части и раскатываем тонко. 4⃣Обжариваем на сухой сковороде на сильном огне с двух сторон до румяных пятнышек. 5⃣Начинку выбирайте на свой вкус У меня авокадо, тунец, яйцо и рикотта Просто, быстро и очень вкусно 💚 Приятного аппетита ❤

Нежные лимонные блинчики, аромат мака и сливочный крем Получается ярко, свежо и очень красиво в разрезе 🍋 Количество ингредиентов рассчитано на 2 рулета Ингредиенты⤵️ Для теста: 🤩молоко — 450 г. 🤩мука — 190 г. 🤩сливочное масло — 50 г. 🤩сахар — 50 г. 🤩мак — 30 г. 🤩яйца С0 — 2 шт. 🤩цедра 1 лимона. Для крема: 🤩сахар — 150 г. 🤩лимонный сок — 80 г. 🤩сливочное масло — 80 г (комнатной температуры). 🤩яйца — 2 шт. 🤩цедра 1 лимона. 🤩крахмал — 2 ст. л. 🤩маскарпоне — 250 г. Приготовление 1⃣Начинаем с крема. В миске, подходящей для водяной бани, соединяем сахар, лимонный сок, масло, яйца, цедру и крахмал. Перемешиваем и ставим на водяную баню. Варим на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения (15–25 минут). Остужаем и убираем в холодильник. 2⃣Для теста мак заливаем кипятком на 10 минут, затем процеживаем. 3⃣Сливочное масло соединяем с молоком и прогреваем до полного растворения масла. 4⃣В миске взбиваем яйца с сахаром и лимонной цедрой. Вливаем молочно-масляную смесь и перемешиваем. 5⃣Добавляем муку, размешиваем до однородности, затем вводим мак. 6⃣Выпекаем блины на среднем огне с двух сторон до готовности. Не перегреваем сковороду, чтобы блинчики не подрумянились слишком сильно. 7⃣Примерно половину лимонного крема взбиваем с маскарпоне. Оставшийся крем перекладываем в кондитерский мешок. 9⃣Выкладываем блины внахлёст, наносим слой крема с маскарпоне, сверху отсаживаем лимонный крем. 1⃣0⃣Плотно сворачиваем рулет и убираем в холодильник на 2–3 часа для стабилизации. Получается нежно, с лёгкой кислинкой и очень ароматно Идеально к чаю или кофе ☕ Приятного аппетита ❤

Ингредиенты: 📌Куриная грудка-2 шт 📌Лук-2 шт 📌Помидор-1 шт 📌Сыр -60 гр 📌Шампиньоны-200 гр 📌Сливки 33%-100 гр 📌Соль 📌Яйцо 📌Панировочные сухари Приготовление: 1️⃣На Сковороде обжарить лук с грибами,влить сливки,потушить до загустения,посолить 2️⃣Грудку с луком перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере,посолить Разделить на 4 части 3️⃣Каждую часть сформировать в виде овальной лепёшки,смазать грибной смесью,добавить помидор,натёртый сыр и накрыть второй половиной,как на видео 4️⃣Смазать взбитым яйцом,посыпать панировочными сухарями и отправить запекаться в духовку при температуре 180° на 25-30 минут

Ингредиенты: Для начинки: 🤩корица по вкусу 🤩масло сливочное 82,5% / ГХИ (20-30 гр на все блины) 🤩мед 0,5-1 ст л на все блины Для крема: 🤩сметана 20% 50 гр 🤩скир / греческий йогурт - 120 гр (Можно взять кокосовый йогурт + добавить протеин, но не забывайте читать составы) А можно взять творожный сыр 40-50 гр + 10-20 мл сливок / кокосового молока и йогурт Приготовление: 🏳️Масло растопить. Каждый блинчик смазать маслом с помощью кисточки, потом смазываем медом (добавляя по чуть чуть и распределяя чайной ложкой) и посыпаем корицей, распределяем ее кисточкой. 🏳️Заворачиваем блинчик в рулет. И выкладываем блины в форму для выпечки или сразу на красивую тарелку. Для крема все ингредиенты тщательно вымешиваем венчиком. 🏳️Смазываем блины кремом, посыпаем корицей

Ингредиенты⤵️ 🤩мясо — 1 кг. 🤩лук — 2–3 шт. 🤩болгарский перец — 1 шт. 🤩чеснок — 4–5 зубчиков. 🤩помидоры — 5–6 шт. 🤩томатная паста — 1 ст. л. 🤩аджика — 1 ч. л. 🤩кориандр — 1 ч. л. 🤩соль — по вкусу. 🤩зелень (петрушка, кинза, базилик) — 50–70 г. 🤩подсолнечное масло — для жарки. Приготовление⤵️ 1⃣Мясо нарезаем крупными кусками и обжариваем на подсолнечном масле до румяной корочки. 2⃣Добавляем нарезанный полукольцами лук и готовим до мягкости. 3⃣Кладём болгарский перец, нарезанный полосками, и измельчённый чеснок. 4⃣Добавляем нарезанные помидоры, томатную пасту, аджику и кориандр. Солим по вкусу. 5⃣Тушим под крышкой на среднем огне около 30–40 минут, пока мясо не станет мягким. 6⃣В конце добавляем мелко нарезанную зелень и даём настояться несколько минут. Подаём горячим Очень ароматно и невероятно вкусно

Рубленые котлеты с кукурузой, помидорами и сыром 🌽 Любимое блюдо в нашей семье Сочные, ароматные и очень нежные внутри 💛 Ингредиенты 🤩куриное филе — 600 г. 🤩помидор — 1 шт. 🤩кукуруза консервированная — 1/2 банки. 🤩тёртый сыр — 100 г. 🤩яйца — 2 шт. 🤩укроп — пучок. 🤩сметана — 2 ст. л. 🤩мука — 2 ст. л. 🤩чеснок — 3 зубчика. 🤩соль, перец — по вкусу. Приготовление⤵️ 1⃣Филе и помидор нарезаем мелким кубиком. 2⃣Добавляем тёртый сыр, кукурузу, измельчённый чеснок, яйца, укроп, сметану, муку, соль и перец. 3⃣Всё хорошо перемешиваем до однородной массы. 4⃣Обжариваем котлеты на среднем огне под крышкой примерно по 7 минут с каждой стороны до готовности. Малосольные огурчики за 30 минут 🥒 Ингредиенты 🤩огурцы — 2 больших. 🤩укроп — пучок. 🤩чеснок — 4–5 зубчиков. 🤩соль — 1 ст. л. без горки. 🤩сахар — 1 ч. л. Приготовление⤵️ 1⃣Огурцы нарезаем брусочками. 2⃣Добавляем соль, сахар, чеснок и укроп. 3⃣Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут. Получается очень вкусно Сохраняй, чтобы не потерять 💚

Минимум времени — максимум пользы Идеально, когда хочется простоты и заботы о себе с утра 💚 Ингредиенты⤵️ 🤩геркулес — 50 г. 🤩кипяток — 1 стакан. 🤩яйцо — 1 шт. 🤩мёд — 1 ч. л. 🤩фрукты, ягоды, орехи, кокосовая стружка — по желанию. Приготовление⤵️ 1⃣Заливаем геркулес стаканом кипятка, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут. 2⃣Разбиваем яйцо в небольшую кастрюлю и варим на медленном огне 2–3 минуты. 3⃣Добавляем к каше мёд и любимые топпинги: фрукты, ягоды, орехи или кокосовую стружку. 4⃣Получается сбалансированный и очень уютный завтрак Быстро, полезно и вкусно 💚 Приятного аппетита ❤

Ингредиенты + приготовление: 📌350г зеленой гречки 📌150г киноа 1️⃣Замачиваем на ночь, утром промываем и откидываем на сито. 2️⃣Добавляем 🔜 📌100 мл кокосового молока 📌150 мл апельсинового сока 3️⃣Измельчаем в блендере до максимально однородного теста. (При необходимости добавьте больше жидкости.) 4️⃣Затем добавляем остальные ингредиенты 🔜 📌сухой подсластитель, у меня эритрит со стевией (я добавила 11 мерных ложечек) 📌1 ч л соли без горки 📌2 столовые ложки сублимированного растворимого цикория 📌цедра двух апельсинов 📌Ваниль 📌50г кокосового масла 5️⃣Еще раз все перемешиваем в блендере до растворения цикория. 6️⃣И в конце добавляем 1 ч л соды, гашеную лимоном или кипятком. Еще раз перемешиваем и жарим вафли. 📎Вместо соды можно использовать разрыхлитель 2 чайные ложки. Его добавляем вместе с цикорием. ✨В начинку можно добавлять сублимированные ягоды или сухофрукты.