Нутрициолог Даша Юдина

Если вы знаете ещё более сочный рецепт запечённого филе — обязательно напишите Я пока такого не встречала 🚩 Ингредиенты⤵️ 🤩куриное филе — 2 шт. 🤩моцарелла — 1 шарик. 🤩соус песто — 2 ст. л. 🤩шпинат — несколько листочков. 🤩вяленые томаты. 🤩соль, перец, любимые приправы. Приготовление⤵️ 1⃣Филе разрезаем вдоль, не прорезая до конца, чтобы его можно было раскрыть. 2⃣Смазываем песто, выкладываем моцареллу, нарезанные вяленые томаты и листья шпината. Закрываем филе и фиксируем зубочистками. 3⃣Смазываем филе растительным маслом, солим, слегка перчим и посыпаем приправами. 4⃣Выкладываем в форму с пергаментом и отправляем в разогретую до 180° духовку на 40 минут. Приятного аппетита ❤

Очень интересный рецепт — и форма, и сам способ «начинения» Но больше всего влюбляет вкус самих блинчиков: они дрожжевые, мягкие и нежные Можно есть просто так с джемом или сгущёнкой А можно экспериментировать с начинками: курица с грибами, мясо, ветчина с сыром, тушёные овощи, карамелизированные яблоки, банан с шоколадной пастой, творог🌼 Ингредиенты (10 шт.) 🤩мука — 250 г. 🤩молоко — 300 мл (тёплое). 🤩вода — 100 мл (тёплая). 🤩яйцо — 1 шт. 🤩сахар — 1 ст. л. без горки. 🤩соль — 1/2 ч. л. 🤩сухие дрожжи — 1 ч. л. без горки. 🤩растительное масло — 3 ст. л. Для начинки (у меня): 🤩обжаренный куриный фарш с луком и специями. 🤩моцарелла. Приготовление⤵️ 1⃣Молоко смешиваем с водой, сахаром, солью, яйцом, маслом и дрожжами. Хорошо размешиваем венчиком. 2⃣ Постепенно всыпаем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. 3⃣ Накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте примерно на 30 минут. Я ставлю в духовку, разогретую до 80° и выключенную. 4⃣ Хорошо разогреваем сковороду, убавляем огонь до среднего и слегка смазываем маслом (я смазывала только один раз). 5⃣ Выливаем половник теста, немного распределяем и ждём появления пузырьков — около 20–30 секунд. Важно не пересушить, иначе блинчик будет ломаться и не склеится. 6⃣ Сразу перекладываем тёплый блин на тарелку, выкладываем начинку и соединяем края в треугольник. 7⃣ Готовые треугольники выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180° духовку на 10–15 минут без конвекции. Если хочется более хрустящей корочки — можно подержать чуть дольше

Тот самый случай, когда обычная овсянка надоела, а шоколадная спасает ситуацию 🤤 Нежная, насыщенная и очень уютная — идеальна для завтрака. ➡️Ингредиенты: 🤩Овсяные хлопья (долгой варки) — 50 г 🤩Молоко — 150 мл 🤩Какао — 1/2 ст. л. 🤩Банан — 1 шт 🤩Подсластитель — по вкусу 🤩Кусочки шоколада — по вкусу (у меня молочный без сахара) ➡️Приготовление: 1⃣Овсяные хлопья залить молоком в сотейнике и оставить на несколько минут, чтобы они немного набухли. 2⃣Половину банана размять вилкой. 3⃣Добавить к банану какао и подсластитель, хорошо перемешать. 4⃣Соединить банановую массу с овсянкой и молоком. 5⃣Поставить на огонь и варить, помешивая, до загустения. 6⃣В конце добавить кусочки шоколада и дать им расплавиться. Подавать с ягодами, слайсами банана, орешками или щепоткой корицы 🌞 Очень вкусно и совсем не скучно — сохраняйте ✨

Очень необычное и при этом удивительно вкусное сочетание. Идеально на завтрак или лёгкий перекус 🚩 Ингредиенты:➡️ 🤩Тартин 🤩Авокадо 🤩Зернёный творог 🤩Мёд 🤩Оливковое масло 🤩Соль 🤩Чёрный перец 🤩Прованские травы — по желанию Приготовление: 1⃣Тартин обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки. 2⃣Авокадо размять вилкой до кремовой текстуры. 3⃣Выложить авокадо на тёплый тартин. 4⃣Сверху добавить зернёный творог. 5⃣Посолить и поперчить по вкусу. 6⃣Добавить прованские травы по желанию. 8⃣Полить мёдом перед подачей. Контраст вкусов — просто любовь с первого укуса 💚 Сохраняй, если хочется чего-то нового и небанального.✔️

Эффектная закуска, которая выглядит как из ресторана, а готовится просто. Можно делать и на гриле, и в вафельнице для тонких вафель — результат одинаково классный. Ингредиенты:⤵️ 🤩яйца — 3 крупных (С0) 🤩молоко — 150 мл 🤩мука — 130–150 г 🤩твёрдый сыр — 100 г 🤩сливочное масло 82% — 90 г 🤩соль — по вкусу Ингредиенты для начинки: 🤩творожный сыр — 300 г 🤩сливки от 30% — 100 мл 🤩красная рыба — 80–100 г 🤩укроп — небольшой пучок Приготовление:⤵️ 1⃣Сыр натираем на мелкой тёрке. Добавляем яйца, молоко и растопленное (не горячее) сливочное масло. 2⃣Всыпаем муку и соль, перемешиваем до однородного теста. 3⃣Выпекаем в вафельнице для тонких вафель или на гриле до золотистого цвета. Если верх и низ пропекаются неравномерно — аккуратно переворачиваем один раз. 4⃣Пока вафли горячие, быстро сворачиваем их в трубочки и выкладываем швом вниз на решётку остывать. Важно не использовать тарелку, чтобы не образовался конденсат и трубочки остались хрустящими. 5⃣Для начинки взбиваем сливки с творожным сыром миксером на высокой скорости до загустения. Добавляем мелко нарезанный укроп и рыбу. 6⃣Перекладываем крем в кондитерский мешок и начиняем остывшие трубочки. Идеально для праздничного стола — красиво, нежно и очень вкусно 🤍

Ингредиенты:🍀 🤩 тыква 🤩 камамбер 🤩 грецкие орехи 🤩 мёд 🤩 оливковое масло 🤩 прованские травы Приготовление:⤵️ 1⃣Тыкву (часть без семян) нарезать слайсами толщиной около 1 см. 2⃣Выложить тыкву на противень, застеленный пергаментом. 3⃣Сбрызнуть оливковым маслом. 4⃣Добавить прованские травы или любые любимые специи, например тимьян или базилик. 5⃣Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. 6⃣Достать тыкву, выложить сверху слайсы камамбера. 7⃣Снова сбрызнуть оливковым маслом и посыпать грецкими орехами. 8⃣Вернуть в духовку ещё на 10 минут. 9⃣Готовую закуску полить мёдом перед подачей. Получается нежно, сливочно и очень гармонично ❤

Сочные, ароматные и очень нежные — отличный вариант горячего или сытного ужина ❤ Ингредиенты:⤵️ 🤩Фарш из индейки — 400 г 🤩Яйцо — 1 шт 🤩Моцарелла мини — 5 шт 🤩Томат — 1 шт 🤩Чеснок — 1–2 зубчика 🤩Твёрдый сыр — 80 г 🤩Соль и перец — по вкусу 🤩Зелень — для подачи Приготовление:⤵️ 1⃣В миске соединить фарш из индейки, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать. 2⃣Сформировать 5 одинаковых шариков. 3⃣Выложить заготовки на пергамент, смазанный маслом. 4⃣Сделать в каждом шарике углубление ложкой. 5⃣Томат нарезать мелкими кубиками. 6⃣Чеснок пропустить через пресс и смешать с томатами. 7⃣Выложить томатную начинку в углубления из фарша. 8⃣В центр каждой ватрушки положить по шарику моцареллы. 9⃣Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. 0⃣Достать ватрушки, посыпать тёртым сыром и вернуть в духовку ещё на 5 минут. Готовые ватрушки посыпать свежей зеленью перед подачей.📎 Сочно, просто и очень вкусно — сохраняй рецепт ❤

Ингредиенты: 🗝️свекла 🗝️гранат 🗝️петрушка/кинза 🗝️лимонный сок 🗝️оливковое масло 🗝️тыквенные семечки Приготовление: 💖Свеклу запечь в духовке или сварить. 💖Очистить гранат, порезать свеклу брусочками, порубить зелень. 💖Собрать салат и заправить его оливковым маслом и лимонным соком. Сверху посыпать любимыми семенами. 🗝️Такой салат настоящий источник витаминов и клетчатки в зимнее время!

Идеальны на завтрак, обед или перекус, много белка и минимум заморочек 📒 Начинку можно менять под настроение или вообще готовить без неё — всё равно вкусно Ингредиенты:⤵️ 🤩Творог — 200 г 🤩Яйцо — 1 шт 🤩Мука — 80 г 🤩Сыр — 60–70 г (можно больше) 🤩Разрыхлитель — 1/2 ч. л. 🤩Специи или сушёные травы (у меня орегано и сушёные томаты) 🤩Яйцо — для смазывания (по желанию) 🤩Кунжут или семечки — для посыпки Приготовление: 1⃣Смешиваем творог, яйцо, муку, разрыхлитель, тёртый сыр и специи до однородного теста. 2⃣Влажными руками формируем бублики. При желании смазываем сверху яйцом и посыпаем кунжутом или семечками. 3⃣Выкладываем на пергамент или силиконовый/тефлоновый коврик — тесто липкое. 4⃣Выпекаем в разогретой до 180° духовке 30–40 минут до румяной корочки. Подаём тёплыми или полностью остывшими — вкусно в любом виде 🤍

😊 КБЖУ на 100 гр: 162/16,2/3,35/17,4 Ингредиенты (на 2 порции): 😊 Куриное филе 300 гр 😊 Булгур 120 гр 😊 Брокколи 200 гр (я беру замороженные) 😊 Сливки 20% 50 гр 😊 Горчица зернистая 20 гр 😊 Мед 20 гр 😊 Соль и перец по вкусу Приготовление: 😊Булгур залить 250 мл воды (в соотношении 1:2), добавить соль и варить под крышкой 12-15 минут 😊Куриное филе нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистой корочки 😊В сотейнике смешать сливки, горчицу, мед, соль и перец. Тушить 5-6 мин до загустения соуса 😊Брокколи отварить или пропарить 5 мин, немного подсолив 😊На тарелку выложить: булгур, курицу, брокколи и сверху полить соусом. Я ещё добавляю семена льна (в них огромное количество клетчатки, омега-3, витаминов и минералов)

📒 Ингредиенты: Картофель — 500 г (около 2 средних клубней) Морковь — 150 г (около 1 средней) Чеснок — 2 зубчика Оливковое масло — 1 ст. л. (15 мл) Сливочное масло — 30 г (2 ст. л.) Шпинат свежий — 60 г (около 2 стаканов) Сливки 33% — 250 мл (1 стакан) Мускатный орех — по вкусу Соль — по вкусу Веточка тимьяна — по желанию Моцарелла (тертая) — 150 г (≈ 1,5 стакана) Пармезан (тертый) — 30 г (≈ ⅓ стакана) 🧑🍳 Приготовление: Подготовка овощей: нарежьте картофель и морковь тонкими кружочками (лучше воспользоваться мандолиной для равномерной толщины). Чеснок измельчите. Обжарка: на сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло. Легко обжарьте чеснок, добавьте шпинат и прогрейте до мягкости. Соус: влейте сливки, добавьте мускатный орех, соль, при желании — тимьян. Прогрейте до легкого загустения. Сборка: в форму для запекания слоями выложите картофель, морковь, шпинатную смесь. Каждый слой слегка солите. Сверху залейте сливками, посыпьте моцареллой и пармезаном. Запекание: готовьте при 175 °C 20–25 минут, пока верх не станет золотистым. Подача: дайте гратену немного остыть и стабилизироваться, затем подавайте к столу. 💡Совет: такой гратен идеально подходит к запеченному мясу и может быть приготовлен заранее — перед подачей достаточно разогреть.

📒 Ингредиенты: 🧡2 ломтика хлеба 🧡Размягчённое сливочное масло 🧡Черничный джем 🧡Сыр камамбер, нарезанный ломтиками 🧡Свежая черника 🧡Листики свежего базилика 🧡Мёд 🧑🍳 Приготовление: 1️⃣Смажьте один бок каждого ломтика хлеба сливочным маслом, затем переверните. На другую сторону намажьте черничный джем. 2️⃣Выложите ломтики камамбера, слегка полейте мёдом, добавьте свежую чернику и несколько листиков базилика. 3️⃣Накройте вторым ломтиком хлеба джемом внутрь. 4️⃣Обжарьте сэндвич на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки, пока сыр не расплавится. 5️⃣Переложите на тарелку и при желании полейте сверху ещё немного мёда. 😋🫶

Простое и ароматное блюдо, которое готовится за 15 минут, отлично сочетается с рисом 🍚 📒 Ингредиенты (на 2–3 порции) 🧡Куриное филе — 400 г, нарезать кубиками 🧡Морковь — 1 средняя (около 100 г), кружочками 🧡Брокколи — 200 г, разобрать на соцветия 🧡Чеснок — 2 зубчика, мелко нарезать 🧡Репчатый лук — 1 небольшой (около 100 г), соломкой 🧡Соевый соус — 2 ст. л. (30 мл) 🧡Мёд — 1 ст. л. (20 г) 🧡Лимонный сок — 1 ст. л. (15 мл) 🧡Помидоры черри — 120–150 г, разрезать пополам 🧡Растительное масло — 1–2 ст. л. 🧑🍳Приготовление 1️⃣Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте масло и обжарьте чеснок с луком до лёгкой золотистости 2️⃣Добавьте курицу и готовьте, помешивая, до румяной корочки 3️⃣Выложите морковь и брокколи, обжаривайте ещё несколько минут, чтобы овощи остались слегка хрустящими 4️⃣Добавьте соевый соус, мёд и лимонный сок, хорошо перемешайте 6️⃣В самом конце добавьте помидоры черри и готовьте ещё 1–2 минуты