Лук фри
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Лук фри — это хрустящая закуска или добавка к блюдам, приготовленная из обжаренного во фритюре лука. Его часто используют как топпинг для хот-догов, бургеров, салатов, супов, картофельного пюре, а также как гарнир или самостоятельную закуску. Лук фри - пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить Рецепт приготовления Ингредиенты: репчатый лук — 1–3 штуки (в зависимости от желаемого количества); мука пшеничная — 2–3 ст. л.; крахмал кукурузный — 1–3 ст. л. (по желанию); соль — по вкусу; специи (паприка, чёрный перец, чили, чесночный порошок, сухие травы и т. д.) — по желанию; растительное масло рафинированное — для жарки. Приготовление: Очистите лук и нарежьте очень тонкими четверть-кольцами или соломкой. Поместите лук в просторный пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой, всыпьте соль. Закройте контейнер и хорошенько протрясите. Оставьте на 10–15 минут, периодически встряхивая лук. Смешайте муку с крахмалом (если используете) и специями. Слейте с лука выделившуюся жидкость. Всыпьте в контейнер мучную смесь, снова закройте его крышкой и потрясите, чтобы панировка равномерно распределилась по луковой соломке без комков. Во фритюрнице или глубокой сковороде разогрейте растительное масло до температуры 150–160 °C. Если нет термометра, готовность фритюра можно проверить, опустив в него один ломтик лука: его сразу должны подхватить шипящие пузырьки. Обжарьте лук во фритюре двумя-тремя порциями, аккуратно стряхивая с него излишки муки. Не загружайте сразу весь лук: чем просторнее будет луку в сковороде, тем равномернее он прожарится, приобретёт больше хруста и впитает меньше масла. Обжаривайте, не прекращая помешивать. Когда лук приобретёт золотисто-коричневый цвет, вынимайте его шумовкой на сито, чтобы дать маслу стечь. Затем перекладывайте на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла. Дайте луку фри остыть. Видео с рецептом приготовления лука фри: Как приготовить лук-фри в домашних условиях? Рецепт приготовления хрустящей добавки для бургеров и хот-догов Советы Если лук кажется слишком острым, после нарезки опустите его в холодную подсоленную воду, молочную сыворотку или молоко на 20–30 минут, а затем откиньте на сито. Лук станет нежнее. В муку для панировки можно добавить любые специи по вкусу. Паприка придаст сладковато-пряный вкус и цвет, куркума — ярко-жёлтый оттенок, чёрный перец или чили — остроту и пикантность. Лук фри можно приготовить заранее и хранить несколько дней. При обжаривании во фритюре важно не перегружать сковороду луком, чтобы он равномерно прожарился и не впитал слишком много масла. Лук фри можно подавать как горячим, так и остывшим. Он хорошо сочетается с мясом, рыбой, картофелем, а также используется для украшения блюд и добавления текстуры в салаты и другие кушанья. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Лук фри — это хрустящая закуска или добавка к блюдам, приготовленная из обжаренного во фритюре лука. Его часто используют как топпинг для хот-догов, бургеров, салатов, супов, картофельного пюре, а также как гарнир или самостоятельную закуску. Лук фри - пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить Рецепт приготовления Ингредиенты: репчатый лук — 1–3 штуки (в зависимости от желаемого количества); мука пшеничная — 2–3 ст. л.; крахмал кукурузный — 1–3 ст. л. (по желанию); соль — по вкусу; специи (паприка, чёрный перец, чили, чесночный порошок, сухие травы и т. д.) — по желанию; растительное масло рафинированное — для жарки. Приготовление: Очистите лук и нарежьте очень тонкими четверть-кольцами или соломкой. Поместите лук в просторный пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой, всыпьте соль. Закройте контейнер и хорошенько протрясите. Оставьте на 10–15 минут, периодически встряхивая лук. Смешайте муку с крахмалом (если используете) и специями. Слейте с лука выделившуюся жидкость. Всыпьте в контейнер мучную смесь, снова закройте его крышкой и потрясите, чтобы панировка равномерно распределилась по луковой соломке без комков. Во фритюрнице или глубокой сковороде разогрейте растительное масло до температуры 150–160 °C. Если нет термометра, готовность фритюра можно проверить, опустив в него один ломтик лука: его сразу должны подхватить шипящие пузырьки. Обжарьте лук во фритюре двумя-тремя порциями, аккуратно стряхивая с него излишки муки. Не загружайте сразу весь лук: чем просторнее будет луку в сковороде, тем равномернее он прожарится, приобретёт больше хруста и впитает меньше масла. Обжаривайте, не прекращая помешивать. Когда лук приобретёт золотисто-коричневый цвет, вынимайте его шумовкой на сито, чтобы дать маслу стечь. Затем перекладывайте на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла. Дайте луку фри остыть. Видео с рецептом приготовления лука фри: Как приготовить лук-фри в домашних условиях? Рецепт приготовления хрустящей добавки для бургеров и хот-догов Советы Если лук кажется слишком острым, после нарезки опустите его в холодную подсоленную воду, молочную сыворотку или молоко на 20–30 минут, а затем откиньте на сито. Лук станет нежнее. В муку для панировки можно добавить любые специи по вкусу. Паприка придаст сладковато-пряный вкус и цвет, куркума — ярко-жёлтый оттенок, чёрный перец или чили — остроту и пикантность. Лук фри можно приготовить заранее и хранить несколько дней. При обжаривании во фритюре важно не перегружать сковороду луком, чтобы он равномерно прожарился и не впитал слишком много масла. Лук фри можно подавать как горячим, так и остывшим. Он хорошо сочетается с мясом, рыбой, картофелем, а также используется для украшения блюд и добавления текстуры в салаты и другие кушанья. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi