ТВ: Майские шашлыки: исследования мяса в лаборатории ЦОК АПК и советы экспертов по выбору продуктов

В майские праздничные дни многие планируют выезды на природу и шашлыки. Спрос на мясо и полуфабрикаты в этот период растет в разы. И самым популярным выбором для шашлыка традиционно остается свинина. На качество и безопасность шашлыка влияют многие факторы, однако есть показатели безопасности, которые возможно определить только в лабораторных условиях. Специалисты испытательной лаборатории Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» свежее мясо и маринованный шашлык проверяют на отсутствие листерии, сальмонеллы, КМАФАнМ (общее микробное число), бактерии группы кишечной палочки (БГКП) и другие О том, как обеспечивается пищевая безопасность потребителей и что важно учитывать при выборе мяса для шашлыка, рассказали в региональной программе «Вести-Дон» федерального телеканала «Россия 1».