№ 7. Санкт-Петербург. Традиционный лабардан под соусом «Шампань»

Полное наименование: Традиционный лабардан под соусом «Шампань», воздушной пышкой, рыбным рийетом и тартаром из огурца». «Мастер региональной кухни России 2026» является продолжением одноимённого проекта, стартовавшего в 2023, 2024 и 2026 годах. Проект направлен на возрождение и восстановление региональной кухни России, знакомство студентов с региональными продуктами, историей и возрождение гастрономических традиций. Конкурсанты соревнуются на звание "Мастер региональной кухни России- 2026".